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Coleslaw aus Kimchi und Sauerkraut
Salat
Hauptgericht
Frühstück & Imbiss
Fermentiert
unter 30 Minuten

Coleslaw aus Kimchi und Sauerkraut

Zutaten

2x mittelgroße Karotte, gerieben

3 EL Mayonnaise

2 EL weißen Joghurts (oder griechischer Joghurt)

1 Teelöffel Zucker (evtl. Honig)

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

1 Teelöffel Sesamsamen (zum Garnieren, optional)

Verfahren

01

Geben Sie Kohl und Karotten in eine größere Schüssel. Fügen Sie gehacktes Kimchi hinzu und mischen Sie alles.

02

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zur Glätte verquirlen.

03

Gießen Sie das Dressing in den Kohl mit Kimchi. Gut umrühren, damit alle Stücke mit der Creme bedeckt sind.

04

Lassen Sie den Coleslaw mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen (gerne auch eine Stunde), damit das Kraut weicher wird und sich die Aromen verbinden.

05

Abschließend nach Geschmack noch eine Prise Salz hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.

06

Guten Appetit.

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