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Kimchi Bowl
Zutaten
Portionen: 1
60 g Quinoa
120 ml Wasser
80 g gekochte Kichererbsen
1 kleine Karotte
50 g Mais
1 Esslöffel Olivenöl
1 Ei
½ reife Avocado
Verfahren
01Quinoa gründlich mit heißem Wasser spülen. Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz, zum Kochen bringen und ca. 12–15 Minuten kochen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und unter einem Deckel nachziehen lassen.
02Schneide die Karotte in kleine Würfel. Mische sie mit Kichererbsen, Mais und Olivenöl. Verteile alles auf einem Blech und backe es bei 190 °C ca. 20–25 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
03Geben Sie Quinoa in eine Schüssel, fügen Sie gebratenes Gemüse mit Kichererbsen hinzu, obenauf Kimchi, Avocadoscheiben und Ei.
04Guten Appetit!
