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Superschnelle Krautsuppe
Entdecken Sie ein einfaches und schnelles Rezept mit Sauerkraut und Kartoffeln – die perfekte Suppe, die wärmt und erfreut.
Zutaten
400 g Kartoffeln
1 größere Zwiebel
Verpackung von Würstchen mit mindestens 90 % Fleischanteil
Salz
Pfeffer
gerösteter süßer Paprika
Öl
saure Sahne 8% (optional)
Verfahren
01In etwas Öl goldgelb anbraten Sie fein gehackte Zwiebeln. Fügen Sie in Scheiben geschnittene Würstchen hinzu und braten Sie alles gemeinsam kurz an.
02Schälen Sie die Kartoffeln und teilen Sie sie in zwei Hälften. Schneiden Sie eine Hälfte in Würfel und geben Sie sie in den Topf, die andere reiben Sie fein – sie dient zum Andicken der Suppe.
03Alles mit süßer Paprika bestreuen und kurz anbraten (Vorsicht, die Paprika darf nicht verbrennen). Mit Wasser ablöschen.
04Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Sauerkraut hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles zusammen kurz aufkochen.
05Zum Abschluss die geriebenen Kartoffeln unterrühren, um die Soße zu binden, und noch kurz aufkochen lassen.
06Servieren Sie es idealerweise mit einem Löffel Sauerrahm. Die beste Suppe ist die am nächsten Tag aufgetaute – gerne auch am zweiten Tag.
07Guten Appetit.
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