Aby vše správně fungovalo a váš zážitek z webu byl co nejlepší, používáme soubory cookies. Některé jsou nutné pro chod webu, díky jiným vám můžeme zobrazit obsah na míru, měřit návštěvnost, nebo se vám čas od času připomenout. Děkujeme za váš souhlas s jejich použitím.
Více informací
Cizrnové sušenky
Zkoušíme, hledáme a vytváříme. Tentokrát jsme našli informaci, že cizrna skvěle ladí s čokoládovou chutí. Vyzkoušeli jsme a máme tu pro vás recept na absolutně zdravé, rostlinných bílkovin plné sušenky z cizrny a kakaa s ovocným přelivem.
Než se do toho pustíme, musíte vědět ještě jednu informaci. Voda, ve které se cizrna vaří, se dá krásně vyšlehat do konzistence podobné vyšlehaným vaječným bílkům. Je tedy rostlinnou alternativou pojiva místo vajec a hodí se tak do veganské kuchyně. I s tímto faktem budete v receptu níže pracovat.
Ingredience
Sušenky:250 g uvařené cizrny
150 g nasekaných mandlí (předem namočených)
100 ml rostlinného mléka (mandlové, rýžové, špaldové, …)
80 g kakaa
200 ml vody, ve které se cizrna vařila (nebo 3 vajíčka)
lžička jedlé sody
špetka soli
3 lžíce agávového sirupu (nebo med)
Na ovocný přeliv:200 g vámi zvoleného ovoce (čerstvé, mražené)
čajová lžička kukuřičného škrobu
třtinový cukr
voda
Postup
01Jako úplně první věc musíme nechat cizrnu přes noc ve vodě. Druhý den bude tak akorát na uvaření, které bude trvat cca 2 hodiny. Před vařením cizrnu propláchněte a dejte vařit s novou vodou (voda, ve které se cizrna „koupala“ přes noc obsahuje toxiny a inhibitory růstu, které tělu brání ve správném trávení). Tento proces můžeme vynechat, pokud si koupíme už předvařenou cizrnu v plechovce. Nesmíme však zapomenout na to, že vodu z vaření cizrny budeme dále využívat jako náhradu za vajíčka. Pokud tedy sáhneme po rychlejší variantě, musíme zároveň s tím použít vajíčka.
02Když máme cizrnu povařenou, rozmixujeme ji společně s mandlemi, rostlinným mlékem, kakaem, sodou, solí a sladidlem. Tuto směs poté smícháme s vyšlehanou hmotou z vody, ve které se cizrna vařila. Takto zpracované těsto můžeme využít jako korpus dortu, těsto na muffiny nebo sušenky, jako jsme se rozhodli my. Na pečící papír nalejeme těsto ve tvaru sušenek. Vložíme do trouby na 180°C a pečeme 20-25 minut.
03Zatímco se nám sušenky pečou v troubě, začneme pracovat na ovocném přelivu. V kastrůlku necháme ohřát pár lžic vody, přidáme ovoce a třtinový cukr. Necháme povařit a přidáme lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě. Takto necháme ovoce bublat až do finální konzistence, která je na každém z vás. Po vyndání sušenek z trouby a jejich následném vychladnutí, můžeme sušenky polít nebo si je do ovocné omáčky namáčet podle potřeby.
04Dobrou chuť.
Související recepty
Tahini dip
Beránek s tahini
