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Rindfleisch-Burger mit knusprigem Kimchi und Yumchi-Mayonnaise
Hauptgericht
Fermentiert
Gewürze
unter 30 Minuten

Rindfleisch-Burger mit knusprigem Kimchi und Yumchi-Mayonnaise

Zutaten

2 Portionen:

2 Burgerbrötchen

2 Scheiben Cheddar

Blätter des Eisbergsalats

ca. 300 g hochwertiges gehacktes Rindfleisch (idealerweise mit höherem Fettanteil, z.B. 80/20)

Esslöffel Rapsöl

3-4 PZ Mayonnaise (eventuell Sojameer)

Verfahren

01

Zunächst bereiten wir die Yumchi-Mayonnaise vor. Hochwertige Mayonnaise (Sie können auch Sojamousse verwenden) mit 1 Teelöffel Yumchi Beavia mischen. Gründlich umrühren.

02

Aus dem Hackfleisch formen wir zwei etwas dickere Burger-Patties. In einer Pfanne mit etwas Öl braten wir sie von beiden Seiten goldbraun – so bleiben sie schön saftig.

03

Wir bestreichen das Burgerbrötchen mit einer großzügigen Portion Yumchi-Mayonnaise. Anschließend fügen wir Eisbergsalatblätter, Scheiben gebratenen Tofu und eine Scheibe Cheddar hinzu. Zum Schluss kommt eine ordentliche Portion Probiotika in Form von Kimchi dazu. Es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie scharfes oder mildes Kimchi wählen.

04

TIPP! Das restliche Mayonnaise können Sie auch als Dip verwenden, zum Beispiel zu Gemüsenudeln, die perfekt zu Burgern passen!

05

Guten Appetit.

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