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Tschechische Sauerkraut-Kartoffelsuppe
Probiere dieses traditionelle tschechische Rezept für eine Sauerkraut-Kartoffelsuppe – Staročeská couračka. Eine cremige, herzhafte Suppe mit einzigartigem Geschmack!
Zutaten
400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
2 TL gemahlener Kümmel
2 Lorbeerblätter
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
1 EL Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
1 TL süßes Paprikapulver
200 ml Sojasahne (oder normale Sahne)
2 vegane Würstchen
Verfahren
01Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser mit Kümmel kochen, bis sie weich sind.
02In der Zwischenzeit die veganen Würstchen in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
03In einer separaten Pfanne das Rapsöl erhitzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine goldene Mehlschwitze herstellen.
04Das Sauerkraut, die gekochten Kartoffeln samt Kochwasser, Lorbeerblätter, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
05Zum Schluss die gebratenen Würstchen und die Sojasahne dazugeben. Alles gut vermengen und noch ein paar Minuten erwärmen.
06Heiß servieren, am besten mit frischem Brot oder Croutons.
07Guten Appetit!
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