Kouzlo kvašené řepy s křenem

Červená řepa se řadí mezi superpotraviny a antioxidanty. Obsahuje nepřeberné množství vitamínů a minerálů, které se podílí na udržení celkového zdraví lidského těla, nezdolné imunitě a rozhodně by měla zaujmout místo v kuchyni každé domácnosti.

Červená řepa jako prevence rakoviny a pomocník na detoxikaci organismu  

Řepa přirozeně obsahuje vitamíny B a C, které přispívají  k pevnosti kostí, vyrovnaní nervových vzruchům. Vitamin B9 (kyselina listová) se společně s vitaminem B12 částečně podílí na krvetvorbě, správném vývoji plodu, jeho mozku a také na DNA.

Přítomný betanin způsobuje červenou barvu řepy, funguje na bázi antioxidantů a má protizánětlivé účinky s pozitivním vlivem na imunitu. Dále zabraňuje křehkosti cév.

Obsažené antioxidanty odstraňují volné radikály „toxický odpad ze zbytků buněk“ a vytvářejí tak prostor pro buňky nové. Větší množství volných radikálů v těle se podílí na tvorbě rakovinového bujení.

Řepa pomáhá k odkyselení organismu. Je dokonalým pomocníkem pro sportovce a v období stresu.

Řepa je velice zásadotvorná, vyrovnává kyselé prostředí těla a napomáhá k vyváženému pH. K zakyselení organismu běžně dochází při sportu a obecně jej způsobuje stres. Při dlouhodobém překyselení organismu se stává zakyselení chronickým a tím vychází na povrch různá onemocnění v podobě zánětů. Celkově naše imunita trpí a je oslabena.

Zázračná síla křenu

Druhou ingrediencí naší novinky je křen. Stejně jako řepa je kořenovou zeleninou, velmi dobře známý, pro svou výraznou a štiplavou chuť a vůni, kterou mají na svědomí hořčičné silice. Ty jsou v rostlinách v obranné linii proti škůdcům. Všeobecně působí proti mikrobům, bakteriím a houbám a to i v lidském těle. Mimo kuchyň byl historicky využíván také na léčbu těžko se hojících ran, zánětech kloubů a také proti kurdějím na širém moři. S kurdějemi je spojen vitamín C, kterého je křen takřka plný. Na 100g v něm najdeme 50mg, což jsou dvě třetiny denního příjmu.

Fermentací vznikl chutný salát plný zdraví   

Spojením a zkvašením těchto dvou surovin vznikl super elixír na posílení fyzické a duševní výkonnosti. Stojí za to ochutnat! Díky fermentaci došlo ke vstřebání cukru, který řepa přirozeně obsahuje a salát získal léčivé vlastnosti, které dříve neměl. Směs obsahuje probiotika, která osidlují střeva, podporují imunitní systém, který nás chrání před napadením bakteriálních i virových infekcí.

Jak si vychutnat naši novinku?

V kuchyni je možné využít jako přílohu. Může být hlavní chutí omáček, různých salátových dresinků. Výborně se hodí jako přísada do zeleninového salátu. Buďte kreativní a neváhejte nám napsat, kde ho používáte právě vy.

Kde nakoupit?

Na Beavia eshopu v balíčku 6 sklenic spolu s mixem pálivého a nepálivého Kimchi.

V článku najdete informace z knihy:

Trnková, Klára. Zázračné bylinky. STUDIO trnka, s.r.o., 2017. ISBN 978-80-87678-53-4.

Brazier, Brendan. Vegan v kondici. Mladá fronta a.s., 2014. ISBN 978-80-204-3400-5.